Cuisine

Vocabulaire de l’affiche

la cerise
le chapeau de chef
la chaise
la cuillère
la fourchette
le fromage
le gâteau
la grappe
le noeud papillon
l’oeuf cassé (m.)
le poisson
le raisin
la recette
la table
cherry
chef’s hat
chair
spoon
fork
cheese
cake
bunch (of grapes)
bow
broken egg
fish
grape
recipe
table

Autres termes utiles
Les Boissons
l’apéritif
le café
le champagne
le citron pressé
le digestif
l’eau (f.)
l’eau minérale
l’eau minérale gazeuse
le jus de fruits
le lait
le thé
le thé glacé
le vin

 

 

 

 

 

 

 

 Drinks
before-dinner drink
coffee
champagne
lemonade
after-dinner drink
water
mineral water
sparkling mineral water
fruit juice
milk
tea
iced tea
wine

 

 

 

 

 

 

 

Les Fruits    
l’abricot (m.)
l’avocat (m.)
l’ananas (m.)
la banane
le brugnon
la cerise
le citron
le citron vert
la fraise
la framboise
le fruit de la passion
le kiwi
la mangue
le melon
le mûre
la nectarine
le noix de coco
l’olive (f.)
l’orange (f.)
le pamplemousse
la pastèque
la pêche
la poire
la pomme
la prune
le pruneau
le raisin
Fruit
apricot 
avocado 
pineapple 
banana
nectarine (white flesh)
cherry
lemon
lime
strawberry
raspberry
passion fruit
kiwi
mango
melon, cantaloupe
blackberry
nectarine (yellow flesh)
coconut
olive
orange
grapefruit
watermelon
peach
pear
apple
plum
prune
grape
Les Légumes
l’asperge (f.)
l’aubergine (f.)
l’artichaut (m.)
la carotte
le champignon
le chou
le chou-fleur
la courgette
les épinards (m.)
le haricot
la laitue
le maïs
le navet
l’oignon (m.)
les petits pois (m.)
les pois chiches (m.)
le poivron
la pomme de terre
le potiron
la salade
la tomate
Vegetables
asparagus
eggplant
artichoke
carrot
mushroom
cabbage
cauliflower
zucchini
spinach
bean
(head of) lettuce
corn
turnip
onion
peas
chickpeas
pepper
potato
pumpkin
lettuce (generic term)
tomato
Les Produits laitiers
la crème
la crème chantilly
la crème fleurette
la crème fraîche
le fromage
le fromage blanc


la glace
le lait
le lait écrémé
le lait longue conservation
le petit suisse


le yaourt
Milk Products
cream
whipped cream
whipping cream
whole cream
cheese 
similar to cream cheese but with the consistency of yoghurt
ice cream
milk
reduced-fat milk
long conservation milk
snack or breakfast product combining fromage blanc and crème fraîche
yoghurt
Les Viandes
l’agneau (m.)
le boeuf
le canard
la dinde
le jambon
le mouton
l’oie (f.)
le poulet
le porc
la saucisse
le saucisson
le veau
la volaille
le rôti
la côtelette
la côte
 
La Cuisson
bleu
saignant
à point
bien cuit
feu chaud
feu doux
feu moyen
four chaud
four moyen
Meats
lamb
beef
duck
turkey
ham
mutton (also sheep)
goose
chicken
pork
sausage (uncooked)
sausage (processed)
veal (also calf)
poultry
roast
chop (small)
chop (large), rib

Cooking
very rare
rare
medium
well done
high heat
low heat
medium heat
hot oven (400-425E F)
medium oven (350-375E F)
Les Autres produits
l’ail (m.)
l’assaisonnement (m)
la baguette
le beurre
la confiture
l’épice (f.)
la farine
le glaçon
l’huile (m.)
la moutarde
le noix
le noyau
l’œuf (m.)
le pain
le parfum
la pâte
le poivre
le potage
la purée
le sel
le sorbet
la soupe
le sucre
la tarte
le vinaigre
Other Products
garlic
seasoning
long loaf of bread
butter
jam
spice
flour
ice cube
oil
mustard
hazelnut
pit (of a fruit)
egg
bread
flavor (also perfume)
batter, dough, pasta
pepper
soup (thick)
puree or mashed potatoes
salt
sherbet
soup
sugar
pie
vinegar
La Vaisselle
l’argenterie (f.)
l’assiette (f.)
le bol
la bouteille
la canette
le carafe
le couteau
la cuillère
la cuillère à café
la cuillère à soupe
la fourchette
la mesure
le pichet
la soupière
la tasse
le verre
Dishes
silverware
plate
bowl
bottle
can (of soda)
carafe
knife
spoon
teaspoon
tablespoon
fork
measure
pitcher
tureen
cup
glass
Les Appareils ménagers
la balance
la cafetière
le congélateur
la cuisinière à gaz
la cuisinière électrique
le four
le lave-vaisselle
le batteur
l’ouvre-boîte (m.)
le réfrigérateur (le frigo)
le robot (ménager)
Kitchen Appliances
scale
coffee maker (or pot)
freezer
gas stove
electric stove
oven
dishwasher
mixer
can opener
refrigerator (fridge)
food processor
 
 
Les Ustensiles
le bol
la casserole
la louche
le moule
la passoire
la plaque
le plateau
la poche à douille
la poêle
la terrine
Magasins spécialisés
la boucherie
la boulangerie
la charcuterie
la crémerie
la crêperie
l’épicerie
la pâtisserie
le supermarché

Plats
l’oeuf à la coque
l’oeuf brouillé
l’oeuf dur
l’oeuf mimosa
l’oeuf poché
l’oeuf sur le plat
le ragoût
Utensils
bowl
saucepan
ladle
mold (such as cake pan, pie pan, etc.)
colander, sieve
baking sheet
tray
pastry bag
frying pan or skillet
large bowl

Specialized Stores
butcher shop
bakery
pork butcher shop
dairy
crepe shop
grocery store
pastry shop
supermarket

Dishes
soft-boiled egg
scrambled egg
hard-boiled egg
deviled egg
poached egg
sunny-side up egg
stew
Façons de faire cuire
ajouter
battre
bouillir
couper
cuire
dorer
égoutter
enlever
éplucher
fondre
fouetter
glacer
mélanger
peler
réduire
rôtir
réchauffer
réfrigérer
refroidir
remplir
remuer
retirer
saupoudrer
sauter
tamiser
trancher
à la vapeur
cru
cuit
farci
Ways of Cooking
to add
to beat
to boil
to cut
to cook
to brown
to drain
to take out, remove
to peel (with knife/ peeler)
to melt
to whip
to ice, frost
to mix, stir
to peel (remove skin)
to reduce
to roast
to reheat
to refrigerate
to cool
to fill
to mix, stir
to remove
to sprinkle
to sauté
to sift
to slice
steamed
raw
cooked
stuffed

Used with the permission of the American Association of Teachers of French (April 2001).
AATF, Mailcode 4510, Southern Illinois University, Carbondale, IL 62901-4510.